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Tom Dixon 打造「The RESTAURANT」探索元素廚房

2016/6/1

作者 / Tseng Yun

為期近一週的米蘭家具展,已於日前告一段落。天性反骨的英國大叔 Tom Dixon,繼去年選在荒廢許久的歌劇院一展設計後,今年則在 Rotonda della Basena 修道院,打造以空氣、水、火、土四元素為靈感的「The RESTAURANT」,讓設計迷享受,結合設計和烹飪的多重感官體驗。


這次的展場,選定在具 300 多年歷史的 Rotonda della Basena 修道院(現為米蘭兒童博物館,Milan’s Children’s Museum),展場以四個方向為空氣、水、火、土等四個元素的據點。(Photo Credit: Tseng Yun)

第一站:空氣廚房(air kitchen)
穿過拱廊圍繞的花園後,正式進入整個展場的第一站——空氣廚房(air kitchen)。到底,代表空氣的料理會是什麼?答案就是: 蛋白霜!現場製作薰衣草口味的蛋白霜及鮮奶油,拿在手上(如下圖),吃在嘴裡,都充滿十足的空氣感。


(Photo Credit: Tseng Yun)


進入空氣廚房後,馬上就看到以Casaerstone 的石材打造的厚實牆面。牆面上的各種開孔及旋轉平面來傳達通透的空間,有的是擺放物品的空間,有的則是製作料理的平台,讓印象中較為沈重的石材,展現如空氣般輕盈的氛圍。(Photo Credit:Tom Dixon)


空氣廚房的裝置以 Tom Dixon 的新作《Curve》吊燈最為明顯,加上富有空氣線條的長背《Fan Chair》和短背《Fan Dining Chair》,是不是也創造了輕盈、富空氣感的空間呢?(Photo Credit:Tom Dixon)

第二站:土壤(大地)廚房(earth kitchen)
相信當設計迷還在思考,土壤如何和廚房結合的時候,映入眼簾的,是充斥大地色系的沈穩空間。

在料理方面,廚師以根莖佐少量香料,直接烘烤保持原味。以菇類、紫薯和南瓜作為代表,容器更以陶碗來盛裝,土壤的概念隨之成型(如下圖)。


(Photo Credit: Tseng Yun)


厚重長型的廚房工作台與餐桌,以棕色及黑色的石材,讓人的視覺,瞬間聯想到土壤,不只如此,設計師還搭配拱橋造型,以及擺放根莖類植物傳達「土壤」概念。除此之外,在大地廚房裡,Tom Dixon 也選用《Wingback Chair》和《Plane》系列吊燈為裝飾。(Photo Credit:Tom Dixon)

第三站:冰(水)廚房(ice / water kitchen)
咦?這不就是 Tom Dixon 之前和 Caesarstone 合作的《ICE》餐桌系列嗎?冰(水)廚房的空間概念.源於加拿大的冰釣活動,以灰白色石材為基礎,銳利線條的檯面與座椅,搭配H型鋼的垂直水平結構,燈具則是像懸浮水珠一樣的反射整個空間的影像,呈現水及冰的本質——清澈,透明。

冰(水)廚房的料理過程非常浪漫。將預先烤好的蔥段、蘆筍,加上冰凍過的碗豆仁及生菠菜裝於寬口玻璃(如下圖),最後再淋上滾燙的香料高湯,彷彿代表著冰融化成水的過程。無論是視覺或是味覺,都像一場微型表演!


(Photo Credit: Tseng Yun)


至於在冰(水)廚房中,設計師也以銀色《Melt》吊燈及白色《Y Chair》,加上為Caesarstone 打造的《ICE》系列佈置,也別有番冰雪氛圍。(Photo Credit:Tom Dixon)

第四站:熱火廚房(fire kitchen)
熱火廚房堪稱是會場最像地獄廚房的一角,一點也不為過。無論是廚房、餐桌椅及燈具,甚至是地毯及牆面上的煙霧紋路,都直接的指向「火」這個元素,除了空間呈現了強烈風格及重量感,料理當然也不遑多讓!

以紅色和黑色為主題的廚房,在食物部分,則是將黑色餅皮塗上優格當內餡,再撒上辣粉(如下圖)。特派員還記得咬在嘴裡的細沙口感,搭配微微熱辣,彷彿聽到黑暗中營火頂上的咂咂聲呢。


(Photo Credit: Tseng Yun)


以黑色及紅色為主軸,一下就讓人想到了燒紅的木炭!就說是熱火廚房,Tom Dixon 也巧妙地以漸層紅銅《Fade》吊燈、《Pylon》餐桌、紅銅《Melt》立燈,製造火熱感。(Photo Credit:Tom Dixon)

輕鬆的解說氛圍,加上大家邊吃邊聽,讓這場設計盛宴更顯得親民許多。相信設計迷除了驚嘆,原來設計與感官的直覺連結,有多麽神奇之外,也發現 Tom Dixon 與「跨領域」實在脫不了關係,不論是跨地域,跨學科,跨行業或跨文化,以及今年在米蘭家具展也不例外的跨感官組合!

圖文介紹不過癮,不妨透過影片好好欣賞 Tom Dixon 在現場的解說吧!

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Tom Dixon 工業設計的搖滾革命

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