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《Yilan美食生活玩家》網址：http://www.yilan.com.tw
相信許多朋友對怡蘭已經不陌生，怡蘭是著名的生活美食家，目前有3本著作，並經常應邀巡迴演講，她歷任雅砌雜誌採訪編輯、室內雜誌編輯主任、Vogue雜誌採訪主編、明日報美食旅遊中心主任、壹週刊美食旅遊家居組主任。目前則是自由文字工作者以及《Yilan美食生活玩家》電子報的創辦者與寫作者，同時她也是時報週刊〈說食在的〉、行遍天下雜誌〈旅行藝術〉的專欄作者。
1. 請問妳對北歐的印象如何？
其實我個人是非常喜歡北歐風格的，以我到丹麥旅行的觀察，比較起西歐南歐，哥本哈根這個北歐的代表城市顯得相當寧靜，所謂的寧靜是，北歐人重視生活，享受生活，比較其他城市的重視時尚，北歐把居家跟生活擺在前面，這是讓我覺得十分印象深刻的。
2. 你覺得北歐的設計精神為何？
北歐的生活設計品比其他地方的都精彩，例如在哥本哈根的Illums Bolighus這家百貨公司中你就可以一次飽覽無遺。數十年前的設計現在看起來還是非常時髦，世界的許多地方經過了各種設計潮流的轉變(如80年代的後現代主義)，而這段期間只有北歐始終如一。現在看來，設計潮流繞了一大圈，好像又走回到北歐精神中所強調的實用與人本，這是非常有趣的一件事。
3. 妳如果以美食的觀點看北歐，有什麼樣的感想？
北歐食物也是屬於健康自然不複雜的調性，印象比較深刻的是哥本哈根一家只有中午營業、專賣openface
sandwiches的老牌餐廳。
Openface sandwiches據說原來根本就是簡樸的北歐人應用前一天剩下的冷肉、蔬菜與香料直接攤放在麵包上所發明出來的一種簡樸食物，但一直到親身嘗試了才發現，即便簡單，其中魅力仍舊不同凡響。不管是海鮮肉類、蔬菜、香料與麵包，彼此間的搭配與穿插，都具有著一定程度的，口味上的講究與協調性，一至數份Open
face sandwiches便能輕輕鬆鬆吃飽，簡單俐落，十足北歐個性。
平易可親，卻依然有內涵有質地，遂而能夠耐人尋味，經久如新。我想，無論食物或物件，都是一樣的道理。
4. 以妳多年來推廣與強調生活美學的工作體驗，妳覺得台灣人的生活應該會怎麼改變？
其實經濟不景氣，再加上這一陣子所發生的許多災難，使大家開始思考與重視生活。我一直強調，好好面對生活中的每一分鐘、每個環節，是重要的。同樣用杯子喝水，這件事不只是杯子與水而已，只要多用一點心，你會對生活更有主張。
其實我非常高興有像北歐櫥窗這樣的一群人在推廣這些概念，經過了許多年，我愈來愈覺得物件的設計，造型不是太重要，實用產生的美感才是最真實的。
後記
Yilan在位於台北市安和路一段127巷4號的Forchetta餐廳中，開了一個小生活雜貨鋪叫Pekoe，販售許多特別的食材與生活雜貨，有興趣的朋友可以過去參觀喔。
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